O que fazer se o peixe for muito salgado

O que devo fazer se o peixe for muito salgado? Um resumo das soluções populares em toda a rede nos últimos 10 dias

Nos últimos 10 dias, o tópico de "o que fazer se o peixe for muito salgado" causou discussões acaloradas nas principais plataformas sociais e fóruns de culinária. Muitos internautas compartilharam suas experiências e métodos científicos. A seguir, estruturadas soluções e análise de dados populares:

1. Tendências quentes em toda a rede

2. As 5 soluções mais populares

3. Guias operacionais detalhados recomendados por chefs profissionais

1.Método de absorção de sal de batata: Coloque as batatas descascadas e cortadas em sopa salgada de peixe, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos antes de retirá -la. A estrutura porosa das batatas pode absorver efetivamente o excesso de sal, e a medição real pode reduzir a salinidade em 30 a 40%.

2.Método de neutralização doce e azedo: Misture o açúcar e o vinagre na proporção de 1: 1 (é recomendado o vinagre de arroz), adicione a quantidade apropriada de água para fazer um suco e despeje na superfície do peixe. Este método é especialmente adequado para peixes refogados e pode formar novos níveis de sabor.

3.Descrição dos princípios científicos: A pesquisa mais recente da Escola de Alimentos da Universidade Agrícola da China mostra que os íons de sódio no sal de mesa se ligarão aos íons acetados, reduzindo a percepção do corpo sobre salinidade. Os dados experimentais mostram que a adição de uma quantidade apropriada de substâncias ácidas pode reduzir a percepção da salinidade em 25%.

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5. 4 Dicas -chave para evitar salinidade excessiva de peixe

1.Princípio de adicionar sal em lotes: Adicione sal 2-3 vezes durante o processo de cozimento, com 5 minutos de intervalo a cada vez, e tente ser salgado e acender da última vez antes de deixar a panela.

2.Controle de tempo de picles: Ajuste o tempo de marinação de acordo com a espessura do peixe. Geralmente, marine por 15 minutos por cento. É fácil ficar muito salgado após mais de 30 minutos.

3.Alternativas de sal: Ingredientes de Umami naturais, como algas e cogumelos, podem ser usados ​​para substituir um pouco de sal, que é saudável e aprimorar umami.

4.Método de assistência à ferramenta: Use uma colher de medição padrão (5 ml) para controlar a quantidade de sal para evitar salpicar sal com base no seu sentimento. Recomenda -se usar 1/2 colher de chá de sal (cerca de 3g) para 1 libra de peixe.

Através da coleção acima de conteúdo popular em toda a rede, acredito que você dominou muitas maneiras de resolver o problema da salinidade excessiva dos peixes. Recomenda -se escolher a solução mais adequada de acordo com o tipo específico de prato e tomar precauções para fazer peixes deliciosos facilmente com salinidade suave e salinidade moderada!